Chef de cuisine

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve)

Vous aurez l'opportunité de porter l’identité culinaire de votre cuisine, en alliant authenticité, saisonnalité et raffinement. En tant que garant de la qualité et de la régularité des prestations, vous encadrerez une équipe soudée et impliquée, et participerez activement à la création de la carte, en lien avec le chef exécutif.

Vous disposerez d'une belle autonomie créative, d'un environnement de travail privilégié au sein d’un groupe reconnu pour la qualité de son hospitalité, des conditions attractives et un accompagnement dans votre prise de poste.

Vos principales responsabilités :

• Créer et renouveler la carte avec créativité et cohérence

• Réaliser les plannings de votre équipe cuisine en fonction de l’activité

• Participer activement, notamment à la plaque

• Réaliser et tenir à jour les fiches techniques

• Veiller au strict respect des normes d’hygiène (HACCP) et des procédures internes

• Accompagner et former l’équipe au quotidien dans une ambiance bienveillante et exigeante

Expérience en tant que second ou chef de cuisine dans un établissement de standing

Attachement aux produits frais et aux circuits courts

Qualités de leader, sens de l’organisation et esprit d’équipe

Plus qu'un job, nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un Groupe d'hôtels ***** et restaurants authentiques en Normandie dans lequel vous pourrez vous épanouir professionnellement au sein d'une équipe de collaborateurs passionnés.

Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages Relais & Châteaux, de journées dédiées aux collaborateurs et de réductions dans nos maisons.

Contrat CDI -  Cadre FFJ

Rémunération : 3 925€ brut

2 jours de repos consécutif 

Logement possible (sous réserve de disponibilité)

Cadre de travail idyllique

Si vous aimez ce que vous faites, vous réussirez !