Chef Pâtissier - Préouverture (H/F)

LA VILLA PETRUSSE

Nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine de La Villa Pétrusse, une villa emblématique de la fin du XIXe siècle, située en plein cœur de Luxembourg-Ville. En cours de restauration, cette propriété de catégorie 5 étoiles rejoindra les Relais & Châteaux dès son ouverture. L'hôtel comprendra 22 chambres et suites somptueuses, un restaurant raffiné, des salons privés et un parc de 2 hectares. La Villa Pétrusse offrira à sa clientèle une expérience unique et élégante, respectant l’âme de la maison et les saveurs du Luxembourg.

POURQUOI REJOINDRE LA VILLA PETRUSSE ?

• Notre Maison valorise un esprit de famille et d'excellence. Nous recherchons des personnalités humbles et passionnées par l'hospitalité, prêtes à créer des expériences chaleureuses et uniques pour nos hôtes.
• Nous recrutons aussi bien des profils traditionnels de la restauration et de l’hôtellerie de luxe que des talents au parcours plus atypique.
• Participez à l'ouverture de La Villa Pétrusse et développez votre carrière dans un cadre prestigieux.

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse est située au cœur de la ville, au bord de la vallée de la Pétrusse. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Missions principales confiées :

• Assurer la mise en place de la Pâtisserie, de l'approvisionnement et de l'envoi des desserts avec rigueur et efficacité
• Veiller à la bonne organisation du service et s’assurer du bon suivi des règles établies pour toute l’équipe de la Pâtisserie
• Élaborer des pâtisseries et desserts des différents restaurants
• Effectuer un travail de recherche, de création de nouveaux produits pour être force de propositions
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
• Gérer quotidiennement les stocks (règle FIFO, inventaires, commandes…) 
• Vérifier le parfait état de propreté de votre environnement de travail
• Contrôler l’application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et les faire respecter à votre équipe
• Gérer les denrées mises à votre disposition afin de limiter les pertes et d’éviter tout gaspillage
• Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées
• Former et encadrer les membres de votre équipe (chef de partie, commis, stagiaires...)
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et de celui de votre équipe
• Optimiser le chiffre d’affaires restauration
• Elaborer et mettre à jour les fiches techniques Pâtisserie et les prix de revient et ce, dans le respect du budget
• Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs extérieurs et prestataires extérieurs

Votre profil :

• Passion pour la pâtisserie
• Fort esprit d'équipe
• Dynamisme et bonne capacité d'adaptation
• Sens de la créativité et de l’organisation
• Bonne connaissance des méthodes HACCP
• Expérience réussie dans un établissement similaire

Avantages :

• Une rémunération à déterminer selon votre expérience
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe de cuisine à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Nous avons hâte de découvrir votre profil !