Sommelier - Il Bottaccio

Nel suggestivo nord della Toscana, tra le colline che dolcemente si avvicinano al mare della Versilia, Il Bottaccio – Boutique Art Hotel & Relais & Châteaux accoglie i suoi ospiti in un luogo sospeso nel tempo. Ospitato in un magnifico mulino ad acqua del XVIII secolo sapientemente restaurato, questo indirizzo esclusivo è un rifugio di quiete, eleganza e ispirazione, dove storia, arte e ospitalità si fondono in perfetta armonia.

Con soltanto otto suite, ampie e uniche nel loro genere, Il Bottaccio offre un’esperienza di rara intimità e assoluta privacy. Ogni ambiente è concepito come uno spazio d’arte: opere accuratamente selezionate, arredi d’epoca e dettagli su misura raccontano l’anima creativa della dimora. La luce soffusa, i materiali naturali e l’atmosfera raccolta creano un equilibrio raffinato tra il fascino della tradizione e il comfort del lusso contemporaneo.

Ricerchiamo un Sommelier da inserire nel team Food & Beverage. La risorsa sarà responsabile della gestione della cantina e dell’esperienza enologica degli ospiti, garantendo un servizio di alto livello, coerente con gli standard del luxury hospitality.

Principali responsabilità e attività

• Accoglienza e consulenza agli ospiti nella scelta dei vini, con approccio personalizzato e orientato all’esperienza.
• Servizio del vino in sala secondo standard di eccellenza (temperatura, calici, decantazione, abbinamenti).
• Cura e gestione della cantina 
• Proposta di abbinamenti wine pairing e supporto al/la Restaurant Manager e alla brigata di sala.
• Collaborazione con la cucina per valorizzare menu degustazione e specialità del territorio.
• Gestione ordini e rapporti con fornitori e produttori (preferibilmente focus su eccellenze toscane e italiane).
• Conduzione di degustazioni, presentazioni e momenti dedicati (su richiesta/programma della struttura).
• Formazione e affiancamento del personale di sala sugli standard di servizio e sulla conoscenza della carta vini.

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in hotel 5*, fine dining o ristoranti di alto livello.
• Ottima conoscenza dei vini italiani e internazionali, con focus su Toscana e grandi denominazioni.
• Certificazione AIS/FISAR/WSET (o equivalente) preferibile.
• Inglese fluente; la conoscenza di una seconda lingua costituisce un plus.
• Spiccate doti relazionali, eleganza nel servizio, attenzione al dettaglio e orientamento al cliente luxury.
• Capacità organizzative e di gestione della cantina (inventario, ordini, conservazione).
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
• Presenza curata e attitudine al lavoro in team.

Contratto a tempo determinato con trasformazione in indeterminato
− CCNL Turismo
− Disponibilità full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo
− NO Vitto e alloggio
− Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi 
− Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
− Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

Stipendio Mensile : 1600-1900 netti in base all'esperienza 

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.