Apprenti(e) pâtisserie - Auberge du Jeu de Paume

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. A seulement 40 kilomètres de Paris et 25 mn de l’aéroport Charles de Gaulle, propriété du Groupe SANA Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.

 Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son Bistrot Chic, Le Jardin d'Hiver, et son Spa Valmont , elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.

Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.

C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.

Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !

Vous savez monter une Crème Chantilly à la main ? Pour vous, Pâtisserie, rime avec technique et émotion ? Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit créatif ?

Alors vous êtes l'apprenti(e) Pâtisserie que nous cherchons !


* Missions *

• Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, coulis…)
• Assister la réalisation des desserts classiques, spécialités et entremets
• Assister le dressage des desserts
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et locaux annexes
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié)
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Nous recherchons un alternant (apprentissage ou contrat professionnel) de niveau V (CAP, BEP), IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) ou III (BTS, DUT).

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

• Avez une formation en cuisine ou en école hôtelière
• Maîtrisez le suivi d'une recette et les différents modes de cuisson
• Faites preuve d’une attitude exemplaire constante
• Avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Faites preuve de rigueur, d’organisation, de méthodologie et de discrétion
• Avez des aptitudes pour la prise d’initiatives et de décisions rapides
• Avez un réel besoin d’appartenance à une équipe

Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : nos services restauration (la Table du Connétable, le Jardin d'Hiver, le bar, le room-service, et le banquet) vous attendent !

*Avantages*

Repas offerts + indemnité nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle avantageuse et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)