Chef de rang – Loiseau De Lorraine H/F

Le Groupe Bernard Loiseau est une référence de la gastronomie et de l’art de vivre à la française. Héritier de l’esprit du chef Bernard Loiseau, le groupe développe une cuisine d’excellence et une expérience d’hospitalité reconnue en France et à l’international.

Après Saulieu, Beaune, Dijon, Besançon, Tokyo et Megève, le groupe Bernard Loiseau continue son développement et annonce l’ouverture prochaine d’un restaurant en plein centre de la ville de Metz, sur le territoire lorrain.

« Loiseau De Lorraine », restaurant gastronomique à l’ambition étoilée, aura pour mission de sublimer le terroir lorrain dans un cadre exceptionnel : grandes voûtes, pierres de Jaumont et somptueuse hauteur sous plafond au sein d’un lieux iconique de la Ville de Metz.

Dans le cadre de son ouverture en septembre 2026, Loiseau De Loraine et son Responsable de salle, recherchent un ou une Chef(fe) de rang désireux(se) de participer au lancement de cette nouvelle adresse et de contribuer à son rayonnement gastronomique.

Vos missions :

• Assurer la mise en place complète de la salle en veillant au détail, à l’élégance et à la valorisation des arts de la table.
• Accueillir chaleureusement les clients en veillant à la « Convivialité » Loiseau et veiller à leur confort tout au long de leur expérience.
• Présenter et sublimer les plats auprès des convives en valorisant leur ancrage territorial, l’histoire des produits et le savoir-faire de la Maison.
• Conseiller les clients sur les mets et boissons, en valorisant le terroir lorrain, l’histoire des produits et la philosophie culinaire de la Maison.
• Encadrer les commis et stagiaires au quotidien et assurer leur relais en cas de besoin.

Profil recherché :

• Expérience réussie en tant que Chef de rang ou Demi-Chef de rang dans un restaurant de renom.
• Maîtrise des codes du service haut de gamme, du dressage en salle et des arts de la table.
• Excellente présentation, aisance relationnelle et posture professionnelle irréprochable.
• Envie de s’investir durablement dans un projet ambitieux avec pour objectif l'obtention d'une étoile au Guide Michelin.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique et contribuer à écrire les premières pages de son histoire ;
• Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo ainsi que 2 boutiques de pâtisseries et chocolats) ;
• 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…).