Chef de Partie (M/W) – TROISGROS
Détail de l'offre
Situé à Ouches ( 42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux.
La maison TROISGROS recherche activement, son futur(e) CHEF DE PARTIE.
Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d’un esprit familial unique. Vous aurez l’opportunité de contribuer à la cuisine créative, élégante et intemporelle des chefs César et Michel TROISGROS.
· Réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe
· Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bon déroulement
· Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée
· Participer au contrôle des livraisons quotidiennes
· Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine
· Organiser son poste et son travail, gérer les cuisiniers de son poste
· Faire preuve d'autonomie et d'initiative
· Développer un esprit d'équipe et d'entraide
· Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
· Respecter les consignes
· Gérer une partie de la cuisine, encadrer et contrôler les cuisiniers au même poste
Issu d'une formation en cuisine, doté d'une expérience significative à un poste similaire.
· Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
· Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique
· Fidèle et motivé
· Respect de la hiérarchie et des consignes
· Polyvalence
· Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier
· CDI – Temps plein
· 3 jours de repos hebdomadaire, et consécutifs toutes les 4 semaines
· Participation
· 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août
· Tarifs préférentiel Relais & Châteaux
· Une belle qualité de vie dans notre région
· Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons