Maître d'Hôtel (H/F) - Nom de l'établissement

Loiseau du Temps, établissement bisontin du groupe Bernard Loiseau, s’inscrit dans une vision moderne et accessible de la gastronomie. Situé au cœur de Besançon, le restaurant mêle raffinement, convivialité et respect du terroir pour proposer une cuisine bistronomique, ancrée dans les saisons et les produits franc-comtois. Afin de compléter notre équipe en salle, garantir une expérience client irréprochable et fédérer l’équipe autour des standards d’excellence de la maison, nous recrutons un Maitre d’hôtel.

En tant que Maître d’Hôtel, vous incarnez l’élégance et l’art de recevoir à Besançon. Ambassadeur du territoire franc-comtois auprès de nos clients. Vous insufflez une dynamique conviviale et professionnelle en salle. Fidèle à l’esprit du groupe Bernard Loiseau vous assurez un accueil sincère, un service précis et chaleureux, une parfaite connaissance des produits, ainsi qu’une attention constante portée à l’expérience et au confort de chaque convive.

Vos missions :

1. Gestion de la relation client :

• Assurer l’accueil et le placement des clients
• Garantir la qualité du service en salle et veiller au bon déroulement du repas
• Réaliser la facturation et l’encaissement

1. Gestion opérationnelle :

• Gérer les stocks et réaliser les commandes
• Mettre à jour les tableaux de bord d’activité (ventes, couverts, performances).

1. Communication :

• Assurer la communication interne entre la salle, la cuisine et la direction.
• Être en relations avec les fournisseurs liés à l’activité de la salle.
• Participer à la promotion de l’établissement et aux relations publiques.

• Expérience significative en tant que Chef de rang, de préférence dans un établissement gastronomique.
• Sens aigu du service client et passion pour la gastronomie
• Excellentes compétences en communication et en leadership.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et des logiciels de réservation.
• Connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins est un plus.

Ce que l'on propose,

• La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai
• 20% de réduction sur tous nos biens et services
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
• Fermeture à Noël
• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’années etc…)