Maitre - Restaurant Manager

Il Relais Châteaux Hotel Gardena è un hotel 5 stelle a gestione familiare da oltre 100 anni, situato nel cuore di Ortisei, nel suggestivo scenario delle Dolomiti.

Con 60 eleganti camere e suite, tre ristoranti, un'accogliente bar & lounge e una grande area benessere (spa), il Gardena si distingue per l’atmosfera raffinata e per l’altissima qualità del servizio, valore fondamentale del nostro impegno quotidiano verso gli ospiti.

L’hotel è membro Virtuoso Preferred, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento 5 stelle della Forbes Travel Guide e ospita il ristorante Anna Stuben, insignito di una stella Michelin.

1. Accoglienza e Assistenza agli Ospiti

• Accoglienza professionale e assegnazione dei tavoli
• Garantire un'esperienza di servizio impeccabile
• Punto di riferimento per richieste particolari, reclami o ospiti VIP
• Presenza costante in sala con attenzione alla soddisfazione degli ospiti

2. Gestione e Coordinamento del Team

• Direzione, motivazione e formazione del personale di sala
• Pianificazione dei turni e organizzazione del personale
• Conduzione di briefing e sessioni di training
• Assicurare un aspetto curato e professionale del team

3. Coordinamento del Servizio

• Supervisione e ottimizzazione dei flussi di lavoro in sala
• Coordinamento tra sala e cucina
• Controllo di ordini, tempistiche e presentazione dei piatti
• Partecipazione alla pianificazione di menù, eventi e servizi speciali

4. Gestione Qualità e Norme Igieniche

• Rispetto delle norme HACCP e degli standard igienico-sanitari
• Garantire ordine e pulizia nelle aree operative
• Controllo della mise en place e delle preparazioni pre-servizio
• Verifica costante degli standard qualitativi durante il servizio

1. Qualifiche Tecniche

• Formazione professionale nel settore della ristorazione o dell’hotellerie
  (es. Diploma alberghiero, formazione come cameriere/ristoratore)
• Esperienza pluriennale nel servizio di sala, preferibilmente in contesti di livello medio-alto o di lusso
• Ottima conoscenza enogastronomica (conoscenze di base o avanzate di vini e abbinamenti, conoscenze di cucina e menu engineering)
• Uso sicuro di software di cassa, sistemi POS e programmi di gestione prenotazioni
• Conoscenza e rispetto delle norme HACCP e degli standard igienico-sanitari
• Preferenziali: corsi di specializzazione (sommelier, bar management, leadership) e competenze di base nella gestione di eventi o banchetti

2. Competenze di Leadership

• Capacità comprovata di gestire, motivare e coordinare un team di sala
• Abilità nella pianificazione dei turni e nell’organizzazione delle attività operative
• Attitudine alla formazione del personale e alla supervisione del lavoro quotidiano
• Forte capacità di risoluzione dei conflitti e gestione delle criticità

3. Competenze Personali

• Spiccato senso dell’ospitalità e orientamento al cliente
• Professionalità, affidabilità e presenza impeccabile
• Ottime capacità comunicative
• Capacità di lavorare sotto pressione e mantenere la calma nei momenti di picco
• Attenzione ai dettagli e forte senso dell’organizzazione
• Mentalità proattiva e orientamento alla qualità

4. Conoscenze Linguistiche

• Ottima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese
• Buona conoscenza della lingua francese e tedesco

Cosa offriamo:

• Contratto stagionale o annuale in una struttura 5 stelle riconosciuta a livello internazionale
• Un ruolo di grande responsabilità con autonomia decisionale
• Ambiente di lavoro professionale, dinamico e stimolante
• Team affiatato e orientato alla qualità
• Vitto e alloggio inclusi
• Staff card con agevolazioni e sconti per collaboratori