Sous-Chef de Cuisine H/F - CDI

Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard ***** , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.

Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).

Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.

Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :

L'Hôtel ***** :

• Relais & Châteaux depuis 1968
• Palace de France

Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:

• 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
• Membre des Grandes Tables du Monde

Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com  

Rejoignez une équipe jeune et soudée, qui travaille sous la houlette du Chef Hugo Souchet et du Chef pâtissier Quentin LEMMERY, et faites partie de l’aventure Les Prés d'Eugénie, où excellence et créativité se rencontrent !

Les Prés d'Eugénie, établissement d’exception, rassemblant deux restaurants prestigieux – le Restaurant Michel Guérard* (3 étoiles Michelin, 5 Toques Gault & Millau) et L’Orangerie (1 étoile Michelin) – recherchent un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre leur brigade de cuisine lors de la saison 2026.

Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du Chef de Cuisine, Hugo Souchet (Instagram @hugosouchet) et de ses adjoints vous participez activement à la mise en place nécessaire et au bon déroulement des services.

Vos missions :

• Rigueur et passion : Préparation et mise en place des mets, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes.

• Management d’équipe : Être le bras droit du Chef de Cuisine, coordonner et encadrer la brigade dans leur quotidien.

• Excellence culinaire : Participer aux services des deux restaurants, contribuant à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients.

• Organisation sans faille : Assurer le nettoyage et l’entretien de votre poste de travail, et gérer les approvisionnements, les stocks et la bonne organisation des postes.

Caractéristiques du poste :

• Contrat à durée Indéterminée de 39h par semaine.

•  Poste à pourvoir en mars 2026 (début de saison).

• Rémunération : Entre 2500 € et 2900 € brut par mois selon votre expérience.

• Repos : 2 jours hebdomadaires

• Horaires : Travail en continu ou en coupure

• Environnement stimulant : Travail au sein d'une équipe dynamique et professionnelle, avec des produits d'exception, en lien direct avec nos producteurs partenaires.

• Accompagnement sur mesure : Parcours d’intégration et de formation continue pour nourrir vos compétences techniques et culturelles.

Avantages collaborateurs :

• Demi indemnité nourriture

• Pourboires

• Heures supplémentaires payés ou récupérées

• Logement possible le premier mois

• Complémentaire Santé + Prévoyance

• Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise

• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille

• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison

• Salle de Sport et consultations diététiques