Cost Contrôleur Cluster (H/F) - Profil expérimenté

Deux Maisons au coeur de Luxembourg-Ville :

Villa Pétrusse : 

Nous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.

Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la Villa, propose une cuisine élégante et inventive dans un esprit de haute convivialité. Dîners intimistes ou dégustations à l’Atelier du Chef : chaque expérience se veut singulière, exigeante et sensible.

En parallèle, Le Ciel, installé sous une grande verrière baignée de lumière, invite à la détente dans une atmosphère décontractée. On y retrouve l’inspiration voyageuse du Chef Kim de Dood à travers des plats à partager, des menus du marché ou encore des pauses sucrées et festives tout au long de la journée.

Rejoindre la Villa Pétrusse, c’est intégrer une équipe de passionnés réunis par le sens du détail, l’amour du métier et l’envie de créer ensemble une expérience unique. L’esprit de maison, la bienveillance, le respect du savoir-faire de chacun et la polyvalence au quotidien sont au cœur de notre fonctionnement.

Nous recherchons des personnalités authentiques, animées par le goût du service et prêtes à s’investir pleinement dans une aventure humaine et professionnelle hors du commun.

L'Hôtel Le Place d'Armes : 

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012 et distingué d’une Clef Michelin, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.    

Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe, l’établissement allie prestige et convivialité. Certifié Green Key, Le Place d’Armes incarne l’excellence hôtelière durable.

L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations.                                

Côté restauration, une équipe passionnée et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle, en collaboration avec le Chef Exécutif :

• La Cristallerie, restaurant gastronomique, impressionne par son cadre somptueux où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une ambiance Grand Siècle. Le Chef Milan Brée y propose une cuisine raffinée, inspirée par les saisons et les producteurs locaux. Chaque assiette reflète créativité, fraîcheur et goût, offrant une véritable expérience sensorielle.
• Le Plëss, considéré comme « le poumon » de l’hôtel, combine un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer. Sa cuisine ouverte crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Chef Exécutif Dominik Ambros y propose une cuisine raffinée, évolutive au fil des saisons et des produits locaux. De mars à octobre, la terrasse invite à profiter du soleil luxembourgeois, tandis que le service en salle met en avant l’art de la découpe, signature du lieu.
• Le Café de Paris, adresse emblématique de Luxembourg, propose une cuisine composée de produits frais et de qualité, à travers une carte qui réinvente les grands classiques de la brasserie parisienne au fil des saisons. Une cuisine généreuse et authentique, servie dans une ambiance conviviale, à déguster à toute heure.
• Le 18 Bar, dernier né de l’hôtel et élu Meilleur Bar d’Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, est un véritable joyau caché de Luxembourg. Il offre une expérience unique dans une ambiance douce et élégante, avec sa terrasse-jardin à l’écart de l’agitation de la ville. Du Tea Time à l’après-dîner, chaque moment est pensé pour être apprécié autour de cocktails classiques, créations originales de nos mixologues ou coupes de crémant luxembourgeois.

Enfin, Le Place d’Armes met à disposition 4 salons privés, parfaits pour des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires…

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse & l'Hôtel Le Place d'Armes sont situées au cœur de la ville. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Pour notre Cluster, l’Hôtel Le Place d’Armes et la Villa Pétrusse, deux Maisons Relais & Châteaux au cœur de Luxembourg-Ville, nous recherchons un(e) Cost Controller expérimenté(e) pour superviser et optimiser le contrôle des coûts sur nos deux établissements. Vous serez en charge du suivi des coûts F&B et opérationnels, de la gestion des inventaires, de la cohérence des systèmes POS et du reporting financier. Le poste inclut la supervision des deux établissements, des deux magasiniers/gestionnaires des stocks et achats et la collaboration avec tous les chefs de service.

Vos missions principales :

• Contrôler et analyser les coûts F&B et opérationnels, identifier les opportunités d’optimisation et préparer les analyses d’écarts.
• Superviser les inventaires alimentaires, boissons et produits opérationnels ; garantir l’exactitude des données dans Materials Control et Odoo KSU.
• Mettre à jour et contrôler les articles, modificateurs et prix dans les systèmes POS.
• Consolider les rapports opérationnels : fiches recettes, pertes et casses, transferts interdépartementaux, coûts repas du personnel et consommations promotionnelles.
• Encadrer et former les magasiniers, assurer l’organisation et la conformité des magasins.
• Préparer les rapports mensuels de contrôle des coûts et participer aux audits internes.

• Diplôme d’école hôtelière ou formation équivalente en gestion hôtelière.
• Expérience hôtelière/restaurants obligatoire.
• Expérience confirmée en contrôle des coûts F&B dans un hôtel.
• Expérience managérial ou a minima pilotage d’une petite équipe.
• Maîtrise de Materials Control, Odoo KSU, POS et Excel.
• Compétences analytiques, rigueur et sens du détail.
• Capacité à superviser, former et coordonner des équipes sur deux sites.
• Proactif(ve), structuré(e), autonome et orienté(e) solutions.

Avantages :

• Une rémunération selon votre expérience
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l’excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.