Sous Chef cuisine H/F

Le Tikehau by Pearl Resorts est posé sur l'un des nombreux motu (îlots) de sable rose qui forment l'atoll, dans une cocoteraie sauvage éclatante de verts.

Le resort propose 21 suites et bungalows sur l'eau, et 8 bungalows plage. Construits dans la tradition polynésienne, avec leurs toits de palmes, ils disposent tous de l'air conditionné, d'une télévision, d'un coffre-fort, et d'un nécessaire à café et thé.

Les Bungalows Premium et Bungalows sur Pilotis vous offrent une vue inégalée sur la faune sous-marine grâce à leur plancher de verre. Vous serez ainsi suspendu au-dessus du lagon. Les Suites sur Pilotis sont plus spacieuses et intimes, elles offrent une vue inoubliable du lever ou du coucher de soleil.

Le Bar Kaina propose des cocktails tropicaux, et le restaurant Poreho, qui surplombe le lagon, propose une cuisine soignée aux saveurs insulaires.

Poste CDD d'une durée de 12 mois

Vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cuisine en l’absence du Chef. En tant que Sous-Chef vous respectez et faites respecter les standards Relais & Châteaux tout en apportant votre expérience.

MISSIONS :

- Répartir les tâches aux chefs de parties et les subordonnés, en les guidant dans leur travail

- Vérifier et s’assurer que toutes les commandes sont exécutées selon les demandes clients

- Faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité

- Connaître les procédures d’urgences

- S’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faites

- Se porter garant de la qualité des plats préparés dans la cuisine

- Etablir les fiches techniques en collaboration

- Evaluer de manière objective la performance des services et le personnel associé

- Communiquer efficacement avec les clients, les partenaires commerciaux et le personnel

- Identifier et résoudre des problèmes avec professionnalisme

- Reconnaître les produits et savoir les mettre en valeur

Vous avez les qualités suivantes :

 -  Expérience réussie en établissement haut de gamme

- Service client

-Créatif et innovant

-Aisance relationnelle

-Excellente présentation

- Management d'équipe

Diplômé(e) d’un BTS restauration ou équivalent

Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux 

Billet d'avion pris en charge

Logement sur le site de l'hôtel