Commis de Cuisine PDJ - CDI - H/F - Restaurant Gastronomique Marcelle

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d’exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s’inscrit dans notre volonté de poursuivre l’excellence et d’affirmer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.

Le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner assiste la brigade dans la préparation et la mise en place des mets du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle contribue à garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats, en respectant les standards d’excellence d’un établissement gastronomique.

Ce poste est idéal pour les candidats motivés, disponibles tôt le matin, et souhaitant évoluer dans une cuisine haut de gamme aux côtés de professionnels expérimentés.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Partie Petit-Déjeuner et du Chef de Cuisine, il/elle :

• Participe à la préparation et à la mise en place du buffet et du service à la carte du petit-déjeuner.

• Réalise les préparations simples (fruits, garnitures, pâtes, sauces, œufs, etc.).

• Assiste au dressage des assiettes en respectant les standards visuels et gustatifs du restaurant.

• Assure l’approvisionnement de son poste et veille à son organisation.

• Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participe au nettoyage et au rangement du poste de travail et du matériel.

Ses activités principales

• Éplucher, découper et préparer les fruits, légumes et autres produits nécessaires.

• Cuire et préparer les éléments du petit-déjeuner (œufs, viennoiseries, garnitures chaudes et froides).

• Participer à la mise en place du buffet et à l’envoi des commandes à la carte.

• Maintenir la qualité et le réassort constant des mets pendant le service.

• Collaborer avec la salle pour garantir un service fluide et attentif.

• Assurer le rangement et la propreté du poste après le service.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Rigueur et rapidité d’exécution.

• Organisation et autonomie dans les tâches confiées.

• Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.

• Respect des standards de qualité et du détail.

• Sens de l’hygiène et de la propreté irréprochable.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.

• Une première expérience en restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou gastronomie, est un plus.

• Connaissance des normes HACCP.

• Disponibilité indispensable pour un poste en horaires matinaux (prise de poste très tôt pour la préparation du petit-déjeuner).

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique 
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

Informations pratiques :

• Type de contrat : CDI 42heures/semaine

• Temps de travail : 5 jours de travail 2 jours de repos consécutifs