Commis de salle (H/F) - Restaurant Gastronomique

Le Domaine de Verchant Hôtel & SPA 5 étoiles, Relais & Châteaux, situé à Castelnau-le-Lez à seulement 5 minutes de Montpellier, est un véritable havre de paix niché au cœur de son Vignole, de ses amandiers, de ses oliviers et de son potager biologique. Ce cadre enchanteur, entre parenthèses du temps et de l’espace, propose une expérience unique. Doté de 26 chambres luxueuses, d’une Maison d’hôtes, d’un spa de 2000 m² et bientôt 25 chambres et suites supplémentaires. Le Domaine de Verchant poursuit son évolution dans l’hôtellerie de luxe.

Marcelle, le Restaurant gastronomique du Domaine, dirigé par le chef Alexandre Caillaud, vit une transformation majeure. Le nouveau restaurant gastronomique Marcelle à réouvert en Mai 2025 dans un nouvel écrin consolidant la volonté du restaurant de décrocher sa première étoile au guide Michelin.

Les missions clés :

En tant que Commis de salle, en lien direct avec le Chef de rang et le Maître d’hôtel vous contribuez à la préparation et au bon déroulement du service en salle qui seront proposés au restaurant gastronomique Marcelle.

Service :

• Accueil et service client : Participer à l’accueil clients et assurer un suivi de service au côté de votre chef de rang.
• Déroulement : Faire la liaison entre la cuisine et la salle pour l'envoie des plats sur plateaux, Accompagner votre chef de rang de manière professionnelle,

En charge de l'entretien du matériel,

En charge de la propreté de l'office,

• Coordination : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement du service.
• Connaissance des produits : Connaissance parfaite des menus et des mets proposés

Construction :

• Participer à l’amélioration du service pour garantir la meilleure qualité à nos clients
• En lien direct avec la cuisine vous vous devez de faire remonter les dernière informations à l’équipe

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• Diplôme en restauration requis
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance en hôtellerie de luxe et en restauration gastronomique étoilée
• Culture de la gastronomie essentielle

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel,
• Sens de l'accueil et du service client,
• Capacité à gérer son temps et ses priorités,
• Aisance à l’oral,
• Être force de proposition,
• Esprit d’équipe,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience exigée en restaurant gastronomique étoilé
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maitrise d'une 3ème langue appréciée

Pourquoi rejoindre le Domaine de Verchant ?

Situé à quelques minutes de Montpellier, le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie d’une équipe soudée et passionnée, dans un environnement propice à l’épanouissement personnel et professionnel.

Conditions attractives :

• Hébergement possible pendant la période d’essai
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• Carte avantages comité d’entreprise
• Parking du personnel à disposition

Opportunités de développement possible au sein d’un établissement reconnu pour son savoir-faire et son excellence

Si vous cherchez à relever un nouveau défi dans une atmosphère alliant excellence, créativité et bienveillance, rejoignez-nous au Domaine de Verchant !

Le poste est à pourvoir en CDI à partir du 1er Septembre 2025.