Responsable Petit-Déjeuner / Chef de Rang

Le Château Lafaurie-Peyraguey recrute !  

Au cœur du Sauternais, le Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel***** & Restaurant** LALIQUE invite ses clients à découvrir un lieu d’exception, niché dans une propriété viticole de 18 hectares, véritable écrin d’un terroir légendaire. Classé Premier Grand Cru 1855, notre domaine incarne l’alliance parfaite entre tradition, savoir-faire et excellence. 

Inauguré en juin 2018, notre établissement célèbre l’art de vivre à la française en réunissant quatre univers d’exception : le Vin, avec notre Sauternes emblématique ; le Cristal, à travers les créations raffinées de la Maison Lalique ; la Gastronomie, sublimée par une cuisine étoilée alliant modernité et respect du terroir ; et l’Hospitalité, qui fait de chaque séjour une expérience inoubliable. 

Ce lieu intemporel est bien plus qu’un hôtel ou un restaurant : il est une ode à la beauté, à la sensibilité et à la perfection, où chaque détail, du vignoble à l’assiette, est pensé pour émouvoir et émerveiller. 

Nous faisons appel à votre talent pour faire rayonner notre établissement, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients dès le Petit-Déjeuner. Nous recherchons dès maintenant notre futur(e) Responsable Petit-Déjeuner.

RAPPORT HIERARCHIQUE : Directeur de la Restauration

RESUME DE LA POSITION : Vous êtes en charge de l'organisation du service du petit déjeuner : accueil, prise en charge, continuité et prise de congés suivant les codes de l’Hôtel et Restaurant Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey. Vous participerez à la mise en place et au service du midi au Restaurant Gastronomique ou à la Terrasse de Lafaurie selon les besoins.

TACHES ET RESPONSABILITÉS :

· Mise en place et débarrassage de la salle petit-déjeuner

· Nettoyage des locaux et du matériel

· Vérification de la vaisselle et des couverts

· Dressage des tables

· Mise en place et préparation du buffet petit-déjeuner

· Débarrassage et nettoyage des tables

· Nettoyage de la salle

· Plonge de la vaisselle du petit-déjeuner selon besoins

· Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client

· Réapprovisionnement du buffet

· Effectuer le service en chambre

· Contribution à la bonne gestion de la vaisselle -  Réalisation des inventaires

· Réalisation des commandes de marchandises en prenant soin d’adapter les stocks à la consommation

· Réception et contrôle des marchandises

· Veille à la propreté de la salle de petit-déjeuner et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

· Respect des consignes d’utilisation et de sécurité du matériel

· Application des règles de sécurité de l’établissement

· Compétences solides en matière de communication et de présentation

· Etat d’esprit positif et excellentes compétences relationnelles

· Français et anglais courant

· Bonne organisation, polyvalence, flexibilité et réactivité

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Travail en journée, WE et jours fériés

39h/semaine - 2274.16€ brut mensuel

2 jours de repos hebdomadaires 

Possibilité de poste logé et nourri à proximité de l'hôtel pendant la période d'essai

Des offres promotionnelles sur les produits Lalique, vins et spiritueux de nos domaines dans notre boutique à Bommes. 

Lalique Group s'engage en faveur de la diversité au sein de ses équipes. Nous croyons que la diversité sous toutes ses formes enrichit le lieu de travail et l'expérience de nos clients. Résolument pour l'égalité des chances, nous accueillons toutes les candidatures et sélectionnons nos talents sur la base des compétences recherchées et des valeurs de notre Maison. Notre objectif est de vous accompagner vers la réussite et l'épanouissement. 

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez nous votre CV !