Assistant Directrice F&B (H/F)

Situé à Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel 4 étoiles "Le Bora Bora" appartient au groupe Pearl Resorts of Tahiti.

L'établissement est aujourd'hui membre de la famille "Relais & Châteaux" et offre désormais 108 chambres, 3 restaurants, 2 bars et 1 Spa. 

En bord de lagon, le lieu offre une plage magnifique et une vue imprenable sur le mont Otemanu. Depuis sa création en 1998, l'hôtel se caractérise par une architecture polynésienne en parfaite harmonie avec la beauté du paysage, mais surtout par son sens de l'accueil et du partage dans un esprit familial.

Le restaurant Poerava est un restaurant Gourmet de 16 couverts, offrant une expérience culinaire exclusive dans un environnement unique.

Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa.

Notre resort haut de gamme, situé dans un cadre paradisiaque en Polynésie française, propose une expérience client unique à travers ses 108 chambres, 3 restaurants aux ambiances variées, 2 bars et un service de restauration en chambre. Fort d’une équipe de 45 collaborateurs, notre établissement vise l’excellence opérationnelle et un service personnalisé à chaque instant.

MISSIONS :

En étroite collaboration avec la Directrice de la Restauration, vous assurez la coordination et l’optimisation des opérations de l’ensemble des points de vente.

Vous contribuez activement à garantir un service de haute qualité tout en assurant une gestion efficiente des équipes et des ressources.

VOS MISSIONS PRINCIPALES :

• Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars et du room service
• Garantir la qualité du service client dans le respect des standards de l’établissement et des standards R&C
• Encadrer, motiver et animer les équipes (45 collaborateurs)
• Veiller à leur formation continue
• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation du personnel
• Gérer les plannings en fonction des besoins d’activité
• Collaborer étroitement avec les chefs de cuisine et les responsables de bar pour assurer une parfaite coordination entre les équipes cuisine et salle
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des coûts F&B
• Contribuer à l’analyse des performances (satisfaction client, ratios financiers, productivité)
• Être force de proposition pour enrichir l’offre restauration et améliorer l’expérience client
• S’assurer du grooming de son équipe
• Gérer les éventuels conflits intra service

Diplômes hôteliers et Expérience réussie d’au moins 3 ans dans un poste similaire en hôtellerie haut de gamme, idéalement en environnement resort ou insulaire

Vous possédez les qualités suivantes :

• Excellentes compétences managériales et leadership
• Sens aigu du service client et de l’expérience client personnalisée
• Adaptabilité et autonomie
• Efficacité et rapidité d’exécution
• Français et anglais obligatoire
• Connaissance de Relais & Châteaux est un plus
• Sens de l’organisation

2 jours off consécutifs

Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux 

Billet d'avion pris en charge

Logement sur le site de l'hôtel