Sommelier (H/F) - Nom de l'établissement

Niché au cœur d’un parc boisé de 25 hectares surplombant la ria du Blavet, le Domaine de Locguénolé & Spa incarne l’élégance bretonne. Membre historique des Relais & Châteaux, il marie avec brio le charme d’un château du XIXe siècle, d’un manoir du XVIIIe et d’espaces contemporains inspirés de la Route des Indes.

Le restaurant gastronomique L’Inattendu, étoilé au Guide MICHELIN, est dirigé par le talentueux Yann Maget, Meilleur Ouvrier de France 2023 . La cave, riche et audacieuse, offre au sommelier un terrain de jeu exceptionnel pour sublimer les accords mets-vins. L’Apparat, notre bar confidentiel, propose une sélection pointue de spiritueux et de cocktails inspirés. Chaque service est une invitation au voyage sensoriel, dans une ambiance raffinée et chaleureuse. Ici, le sommelier est un acteur clé de l’expérience client, collaborant étroitement avec la cuisine pour créer des harmonies parfaites.

Rejoindre Locguénolé, c’est intégrer une maison en pleine renaissance, où l’excellence rime avec passion et innovation. C’est aussi l’opportunité de s’épanouir dans un cadre enchanteur, entre terre et mer, tradition et modernité. Un poste idéal pour un professionnel ambitieux, prêt à écrire une nouvelle page de sa carrière dans un lieu d’exception.

Souhaites-tu que je t’aide à rédiger l’offre d’emploi complète ou à préparer un argumentaire pour séduire les meilleurs candidats ?

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Nous recherchons un(e) sommelier(e) passionné(e) et compétent(e) pour rejoindre notre établissement situé dans la charmante ville de Kervignac, en France. En tant que sommelier, vous jouerez un rôle crucial dans l'amélioration de l'expérience gastronomique de nos clients grâce à votre expertise en matière de sélection de vins et d'accords mets-vins.

• Type de contrat : CDD - 7 mois
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu : Kervignac (Morbihan)
• À partir du : 28.04.2025

• Vous établirez et maintiendrez une carte des vins complète et diversifiée, en accord avec les menus proposés.
• Fournir des recommandations d'expert aux clients sur les sélections de vins et les accords mets-vins.
• Organiser des dégustations de vins et des séances d'information pour le personnel et les clients.
• Gérer l'inventaire des vins, y compris la commande, la réception et le stockage adéquat des vins.
• Former et encadrer le personnel de service sur la connaissance des vins et les techniques de service.
• Collaborer avec l'équipe culinaire pour créer des accords mets-vins innovants.
• Se tenir au courant des tendances de l'industrie du vin, des nouveaux millésimes et des régions viticoles émergentes.
• Veiller au respect des normes de service du vin dans l'ensemble de l'établissement.
• Participer à l'élaboration d'événements et de promotions axés sur le vin afin d'accroître l'engagement des clients.
• Entretenir des relations avec les fournisseurs de vin et négocier des conditions favorables pour le restaurant.

• Diplôme de sommelier certifié délivré par une organisation reconnue (par exemple, la Cour des maîtres sommeliers, le Wine & Spirit Education Trust).
• Expérience de 3 à 5 ans minimum en tant que sommelier dans un établissement de haute gastronomie.
• Connaissance approfondie des régions viticoles, des cépages et des méthodes de production.
• Un palais exceptionnel et la capacité d'articuler des profils de saveurs.
• Solide expertise en matière d'accords mets et vins
• Excellentes compétences en matière de communication et de service à la clientèle
• Maîtrise du français et de l'anglais ; d'autres langues sont un atout.
• Capacité à travailler selon un horaire flexible, y compris le soir, les week-ends et les jours fériés.

Un cadre de travail exceptionnel
Travailler dans un parc de 25 hectares face à la ria du Blavet, c’est quand même plus inspirant qu’un parking de zone industrielle.

La force du réseau Relais & Châteaux
Vous intégrez une maison qui fait partie d'un cercle prestigieux, reconnu mondialement pour son exigence et son raffinement.

Une cuisine gastronomique étoilée
Collaborer avec un chef Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin, c’est l’assurance d’une carte qui fait briller n’importe quelle cave.

Une cave ambitieuse et des moyens
La direction valorise l’investissement dans une cave de haut niveau : vous aurez de quoi exprimer pleinement votre expertise et votre créativité.

Un projet en pleine renaissance
 Le Domaine investit dans son avenir : rénovations, concepts novateurs, nouvelle dynamique — idéal pour construire et progresser.

Un rôle clé, pas un numéro
Ici, votre voix compte : en tant que sommelier, vous participez activement aux réflexions sur l’expérience client et les accords mets-vins.

La proximité de Lorient et de la Bretagne Sud
Entre villes dynamiques et plages magnifiques, votre qualité de vie sera aussi exceptionnelle que votre quotidien professionnel.

Une équipe jeune, passionnée et ambitieuse
Pas d'ambiance poussiéreuse ici : l'équipe est animée par l'envie de faire vibrer le domaine et de se dépasser ensemble.

De belles perspectives d’évolution
Grandir avec la maison est non seulement possible, c’est encouragé : formations, mobilité au sein du réseau Relais & Châteaux, responsabilités accrues.

Un équilibre entre excellence et bienveillance
On vise l’excellence sans broyer les talents : esprit d’équipe, respect et transmission sont au cœur de la philosophie de management.