Commis pâtisserie Laboratoire gastronomique Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie.

LE LABORATOIRE GASTRONOMIQUE

Le Laboratoire culinaire est le cœur de la production gastronomique des Maisons Emmanuel Renaut, fournissant une variété de points de vente avec des produits d'exception. Travailler ici, c'est rejoindre une équipe dynamique et polyvalente qui travaillent en journée continue, offrant l'opportunité de développer ses compétences dans un environnement structuré, tout en participant directement à la qualité des prestations servies dans les chalets privés et les restaurants de la collection Emmanuel Renaut. Cette flexibilité vous permet de découvrir divers aspects de la gastronomie, de la production en laboratoire à l'expérience directe avec les clients lors de services exclusifs.

Commis pâtisserie Laboratoire gastronomique - expérience minimum 2 ans à ce poste dans une cuisine étoilée française

Missions:

Sous la direction du chef de partie pâtisserie,

• Réaliser des préparations préliminaires
• Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
• Entretenir la cuisine et les locaux annexes
• Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité

Conditions :

• Contrat saisonnier de décembre 2024 à avril 2025
• Salaire 1900€ net avant impôts, nourri logé, salaire ajusté en conséquence si vous êtes déjà logé
• 2 jours de repos consécutifs
• Être véhiculé est indispensable; si vous souhaitez être logé, trajet de 5-10 min en voiture du restaurant

Compétences recherchées :

• Grande curiosité, sens accru du détail
• Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française.
• Motivé, avec un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.  
• Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux

Avantages :

• Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
• Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
• Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat

Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap.