Demi chef de partie cuisine (H/F) -La Pyramide

Au sud de Lyon, dans la ville romaine de Vienne, La Pyramide cultive une longue tradition d'hospitalité. Anciennement tenue par le mythique Fernand Point, c'est la chaleureuse famille Henriroux qui l'animent aujourd'hui, ne cessant d'innover et de transformer l'établissement faisant de La Pyramide une destination passionnante et contemporaine .

Aujourd'hui accompagné par le chef David Castagnet en cuisine(vainqueur du concours Taittinger FRANCE ET EUROPE), la cuisine du Chef est à son image : généreuse, mue par la recherche du plaisir et de la satisfaction de ses hôtes tout en restant respectueuse des traditions, avec une touche de modernité. Il fait la part belle au légumes et au végétal. Celui que l'on appelle "le jardinier" est animé par le goût et le travail sur le végétal et se fournit principalement en local.

Le restaurant gastronomique est tenu par notre directeur MOF 2019, fidèle de la maison depuis plus de 20 années. La salle affiche une décoration intérieure contemporaine aux couleurs gaies signée Régis Dho. Les hôtes seront comblés par impressionnante collection de liqueurs de chartreuse.

L'Espace PH3, la seconde table de l'hôtel vous propose une cuisine avec des produits frais et d'une grande finesse ainsi que notre lounge bar qui réalise des cocktails sur mesure.

EN TANT QUE DEMI CHEF DE PARTIE CUISINE 

Vous êtes responsable de votre poste de travail, appliqué et à l'écoute du chef et des équipes, vous êtes un élement essentiel de notre équipage. Vous réalisez avec succès la mise en place de cuisine et effectué les services avec nous midi et soir.

Vous avez pour missions principales :

• Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
• Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.

Durant le service:

• dressage et mise en place des plats

Après le service:

• Débarrasser et ranger votre poste
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une première expérience significative à un poste en cuisine.
• Vous disposez d’une excellente présentation, êtes propre et d’un bon relationnel. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

salaire motivant, deux jours de congés consécutifs et un troisième jour en hiver par semaine, participation aux bénéfices de l'entreprise, maison de famille avec de fortes valeurs, suivez nous dans l'aventure et allez au bout de vos reves.