CHEF DE PARTIE

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages Relais & Châteaux, de journées dédiées aux collaborateurs et de réductions dans nos maisons.

Nous comptons sur vous pour :

• Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire de votre poste et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
• Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant (HACCP)
• Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe
• Communiquer à votre hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et demi-chefs de partie et veiller à leur bonne intégration
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs

• Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative à un poste identique
• Doté(e) d'une parfaite maîtrise des techniques culinaires de base
• Dynamique, bienveillant et motivé(e) à travailler en équipe
• Autonome, polyvalent et rigoureux
• Excellente présentation et d'un bon relationnel

CDI  / 39 heures par semaines

2 jours de repos consécutifs
Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous
Avantages collaborateurs dans tous nos établissements
Avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde entier, participants au programme Relais Team
Environnement de travail prestigieux au sein d'un établissement de renom.
Mutuelle avantageuse et prévoyance
Rémunération, selon profil
Possibilité de logement durant l'essai

Si vous aimez ce que vous faites, vous réussirez !