Assistant Maître d'hôtel

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

L’Auberge Saint-Antoine est à la recherche d’un assistant maître d’hôtel, pour son restaurant gastronomique Chez Muffy, restaurant qui a gagné de multiples attestations, dont 4 diamants par le CAA-AAA et une mention de 4 étoiles par le Forbes Travel guide.

L’assistant maitre d’hôtel devra être passionné et expérimenté, puisque nous valorisons l’excellence du service, la connaissance approfondie des vins et la capacité à créer une expérience mémorable pour nos clients.

Tâches et responsabilités :

1. Gestion de la cave (60%):
   • Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ;
   • Veiller à la gestion d’inventaire des vins et de la rotation ;
   • Créer notre carte des vins.
2. Conseils aux clients (20%) :
   • Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ;
   • Partager vos connaissances sur les accords mets-vins ;
3. Gestion en salle (10%)

• Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant en collaboration avec le maitre d’hôtel ;
• Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l’excellence du service du début à la fin ;
• Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
• Représenter l’hôtel auprès des clients en termes de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;

1. Service (10%):
   • Prendre les commandes des plats et boissons et suggérer les meilleures associations ;
   • Décrire les caractéristiques des vins de manière accessible ;
   • Toutes autres tâches connexes.

Compétences requises :

• Expérience en tant que sommelier ou maître d’hôtel ou chef de rang ;
• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;
• Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

Exigences et scolarité :

• Expérience en gestion d’achat des vins, création des cartes et gestion d’inventaire ;
• Expérience  dans un poste de supervision de la restauration (atout) ;
• Bilinguisme (français et anglais).